patates graten tarifi ne demek?
Patates Graten Tarifi
Patates graten, ince dilimlenmiş patateslerin krema, süt ve peynirle fırında pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir yemektir. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir.
Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 2 diş sarımsak
- 150 gr rendelenmiş peynir (kaşar, gravyer veya emmental)
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı (fırın kabını yağlamak için)
- İsteğe bağlı: Muskat rendesi, kekik veya biberiye
Hazırlanışı:
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı önemlidir, çok kalın olursa pişmesi zorlaşır.
- Sütü, kremayı, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve karabiberi bir tencerede karıştırın. İsteğe bağlı olarak muskat rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Tencereyi ocağa alın ve karışımı kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Fırın kabınızı tereyağı ile yağlayın.
- Patates dilimlerini fırın kabına dizin. Her katın üzerine tuz ve karabiber serpiştirin.
- Sütlü karışımı patateslerin üzerine gezdirin. Patateslerin tamamen karışıma batması önemlidir.
- Rendelenmiş peynirin yarısını patateslerin üzerine serpiştirin.
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- Grateni fırında yaklaşık 45-60 dakika, patatesler yumuşayana ve üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalan peyniri üzerine serpiştirin. Peynir eriyene kadar birkaç dakika daha fırında tutun.
- Servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
İpuçları:
- Patatesleri mandolin yardımıyla eşit kalınlıkta dilimleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir tat için kremaya bir miktar parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
- Grateni önceden hazırlayıp, fırına vermeden önce üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Fırınlama süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Patateslerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatalla batırabilirsiniz.
- Daha kıtır bir yüzey için, fırından çıkarmadan önce üzerini galeta unu veya ekmek kırıntıları serpebilirsiniz.
- Farklı aromalar katmak için kekik, biberiye veya defne yaprağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için süt ve kremayı bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz.